ΦΡΑΓΚΟΣΤΑΦΥΛΟ

Η νότα φραγκοστάφυλου αποτελεί ένα ντροπαλό φρουτώδες συστατικό, μια φρέσκια και στυφή μυρωδιά με πικάντικες λεπτομέρειες που γίνονται δύσκολα αντιληπτές. Το περιβόητο χαρακτηριστικό του φραγκοστάφυλου είναι μια οσμή αμμωνίας, δυστυχώς άμεσα συνδεδεμένη με μια αποκρουστική μυρωδιά γάτας, την οποία οι γάλλοι καμουφλάρουν με την εκλεπτυσμένη έκφραση “bourgeons de cassis”.