ΝΕΡΑΝΤΖΙ

Το Νεράντζι είναι ένα είδος πορτοκαλιού που εξωτερικά μοιάζει πολύ με το γνωστό εσπεριδοειδές, μόνο που δεν είναι βρώσιμο, η αρωματική του νότα είναι διαφορετική και αρκετά πιο πολύπλοκη από αυτή του ελαίου πορτοκαλιού. Το έλαιο νεραντζιού παραλαμβάνεται με εκχύλιση από τον φλοιό του φρούτου και μας δίνει μια νότα κορυφής, φρέσκια και γευστική με έναν πικρό και ελαφρά ξηρό χαρακτήρα και οσμή πράσινων φύλλων. Σαν συστατικό της αρωματοποιίας, χρησιμοποιείται σε μοντέρνα αρώματα χαρίζοντας την ελαφριά του φρεσκάδα.