ΕΛΑΙΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

Η χαρακτηριστική μυρωδιά τις στυμμένης φλούδας πορτοκαλιού είναι γεμάτη φρεσκάδα, φρουτένιο άρωμα και νότες εσπεριδοειδών. Η φλούδα του φρούτου κουβαλάει μέσα της την χημική ένωση Λεμονένιο, η οποία ακτινοβολεί με την λαμπερή οσμή λεμονιού, ενώ ταυτόχρονα η αλδεΰδη κιτράλη προσφέρει ένα πιο έντονο και βαθύτερο άρωμα εσπεριδοειδών. Η καρδιά της νότας Πορτοκαλιού γίνεται αργά πιο φρέσκια και με μερικά ελαφρά φλοράλ στοιχεία που μοιάζουν με τη μυρωδιά του κρίνου, χάρη στη λιναλοόλη, ένα από τα συστατικά με τη μικρότερη συμμετοχή, που είναι όμως αρκετά σημαντικό. Καθώς φτάνουμε ακόμη πιο βαθιά στη βάση της νότας, ένας συνδυασμός αλδεϋδών δημιουργεί έναν οξύ και λιπαρό χαρακτήρα, γλυκό με μια πιο ζεστή όψη, ο οποίος έιναι πυκνός σχεδόν σαν τον πολτό του πορτοκαλιού και πραγματικά ευχάριστος. Το έλαιο πορτοκαλιού χρησιμοποιείται συχνά σε όλα τα είδη των αρωμάτων χάρη στον απαλό του τόνο και τα ντροπαλά εξωτικά ίχνη που είναι κρυμμένα κάτω από τον φλοιό του.


photo source: www.pexels.com