ΒΑΝΙΛΙΑ

Η νόστιμη βανίλια με τη μοναδική της γεύση δεν χρειάζεται συστάσεις, καθώς και μόνο στο άκουσμα της λέξης, θυμόμαστε μικρά μαγειρικά θαύματα της μαμάς και τη μοναδική ευφοριά που προκαλεί η μυρωδιά της. Η νότα που χρησιμοποιείται σήμερα στην αρωματοποιία είναι συνθετική, καθώς το απόσταγμα Βανίλιας είναι εξαιρετικά ακριβό. Η χημική ουσία που βρίσκεται σ’αυτό το συνθετικό συστατικό είναι η βανιλίνη, η οποία καταφέρνει με μεγάλη επιτυχία να μιμηθεί το φυσικό συστατικό. Η νότα Βανίλιας θεωρείται ότι έχει μια απαλή και γλυκιά μυρωδιά, όμως κουβαλάει κι ένα βαλσαμικό χαρακτηριστικό που την καθιστά ένα αγαπημένο συστατικό για τους δημιουργούς αρωμάτων. Ένα πραγματικό θαύμα συμβαίνει τη στιγμή που αυτή η βαλσαμική όψη αγκαλιάζει την γλυκύτητα και τελικά δημιουργεί την πασίγνωστη, πλούσια, πουδράτη και ζεστή οσμή. Στις μοντέρνες φλοράλ συνθέσεις, η Βανίλια προστίθεται για να βαθύνει το άρωμα και να δημιουργήσει οικεία αναζωογονητικά αρώματα γεμάτα δελεαστικές υποσχέσεις.

photo source: www.pixabay.com